肉制品(meat products),也称作肉类食品,是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料,经添加调味料的所有肉的制品,不因加工工艺不同而异,均称为肉制品,包括:香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
人体骨的力学性能因年龄、部位而异,评价骨和材料的机械性能重要的指标有:抗拉抗压强度、屈服强度、弹性模量。疲劳---和断裂韧性等;对于摩擦部位的材料,一般用硬度反映其耐磨性能。
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